調味品（pǐn）存放應選玻璃瓶非不鏽鋼器皿

　　調味品少用塑料或（huò）不鏽（xiù）鋼器（qì）皿

　　調味品一般都是經過加工（gōng）過的（de）產品，呈酸性或者堿性，因此如果將其長（zhǎng）期放置（zhì）在金屬器皿中（zhōng），容易侵蝕金屬造成調味品味道發生改（gǎi）變。而（ér）不鏽鋼（gāng）容器裝調味品雖（suī）然（rán）耐用，但是長時間盛裝酸堿等腐蝕性（xìng）較強的物體，容易發生電解質反應，材質會有脫落的現象。這種脫落的材質混入調料中進入人體，容易（yì）對人體（tǐ）肝髒造成損傷，嚴重的甚至會有肝癌的危險。

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　　還有一些家庭喜歡用飲料瓶（píng）或者礦泉水瓶裝油鹽醬醋（cù），其實這樣更（gèng）不（bú）好。

　　製作飲料瓶的主要原料是聚丙烯（xī）塑料，無毒無害，用於盛裝汽水可樂型飲料對人體無不良影響;但由於塑料瓶仍含有少量乙烯單體，如果長期貯存酒、醋類等脂（zhī）溶（róng）性有機物，則會發生化學反應（yīng）。長期食用（yòng）被乙烯汙染的食物，會（huì）使人頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降等，嚴重者還可導致貧血。

　　陶瓷瓶裝調料要看清（qīng）有沒（méi）有釉料

　　陶瓷（cí）器皿因為（wéi）沒有金屬成分，所以醬料（liào）等並不會與之發生化（huà）學反應，是適合拿來裝調（diào）料（liào）的器皿。但是目前一些陶瓷材質的器具會有上（shàng）釉的習慣，因此在選擇（zé）陶瓷（cí）產品的時候，盡量選擇沒有釉料的陶瓷，因為有些釉料會存在（zài）金屬

　　對於醬料等調味品來說，最適合的應該是用玻璃器皿來（lái）裝（zhuāng）。因為玻璃器皿（mǐn）性質穩定，不容易發生化學反應，不會影響調味料的質量。

　　幹貨調味品要防水食用油避（bì）高溫

　　前麵提到的是醬油食鹽等直（zhí）接用於烹調的調味品，對於八角茴香等幹（gàn）貨來講，最重要的是創造幹燥（zào）的環境。買回來之後應該用（yòng）密封器皿裝好，保存在幹燥的環境中。

　　因（yīn）為在高溫下油脂（zhī）的氧化（huà）反應會很快，所以要謹記不要把食用油直接放在灶台（tái）旁邊，雖然很方便，但是（shì）灶台的高溫很容易（yì）讓食用油出現變質的情況。黃豆醬辣醬之類含有油脂成分的醬料也是一（yī）樣。

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